湖南农业大学现有各类在籍学生6万余人，其中在籍自考学生3万余人。重视学生素质教育，注重人才培养质量。如：学校培养一专多能的复合型人才，学生在校学习期间可报名参加国家相关技能认证考试（电子政务师、国家信息产业部国际网络工程师（NCIE）、会计师证、理财规划师、秘书证），获取相关职业证书。受到用人单位和高教界的广泛赞誉。
2012年湖南农业大学自考专业有：园林、英语、工商企业管理、药用植物资源开发与利用、国际贸易、视觉传达设计、水产养殖、模具设计与制造、畜牧兽医、金融、公共事业管理、现代园艺、社会工作与管理、日语、生物工程、经济信息管理、电子政务、食品工程环境工程与管理、兽医、动物检疫与防疫、涉外秘书、农学、旅游管理、房地产经营与管理、企业财务管理、人力资源管理、经济法学、食品工程。其中，农业类专业像园林、水产养殖、畜牧兽医等是湖南农业大学自考的独有特色专业。
